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Noodles Proteína de gluten de trigo
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Noodles instantáneos 75.0% Proteína de gluten de trigo
Introducción de la proteína de gluten de trigo
El gluten de trigo es una proteína natural de granos extraída de la carne,con una apariencia de polvo amarillo claro. Está compuesto por varios aminoácidos,de los cuales 15 tipos son necesarios para el cuerpo humano.Sus características incluyen una fuerte hidroscopicidad, viscoelasticidad, extensibilidad, formabilidad de la película, adherencia, propiedades termoestable y emulsificación por liposucción.
Características de la proteína de gluten de trigo
| Formulario |
Pelotas cilíndricas |
| El color |
Un poco amarillento |
| El olor |
No hay olor. |
| Sabor y sabor |
Trigo natural |
Información nutricional (por cada 100 g)
| Valor energético |
370 kcal o 1548 KJ |
| Hidratos de carbono |
13.80 g |
| Proteína |
75.00 g |
| Grasa total |
1.20 g |
| Grasa saturada |
0.27 g |
| Trans fac |
No hay |
| Fibras |
0.60 g |
| Soja (Na) |
290,00 mg |
Proteínas de gluten de trigo
Aplicación de la proteína de gluten de trigo
1- Pan: añadir entre el 1% y el 3% de gluten de trigo (dependiendo del contenido de gluten de la harina) para aumentar la resistencia de la masa, la viscoelasticidad, la extensibilidad y la estabilidad, mantener los gases generados en el período de prueba,Control de la expansión y mantenimiento del volumen uniformeEl gluten es conocido por mantener la forma, mejorar la calidad del pan, prolongar el tiempo de envejecimiento y proporcionar nutrición y es totalmente diferente de otros agentes químicos del gluten.
2Los fideos instantáneos, los fideos de longevidad, los fideos: añadir 1% a 2% de gluten de trigo para aumentar la dureza de los fideos.hirviendo y remojando durante mucho tiempo, flexible y delicioso.
3Productos cárnicos como salchichas de jamón, sándwiches y carnes para el almuerzo:El gluten de trigo es el mejor agente de endulzamiento y relleno para productos cárnicos y, especialmente, puede reemplazar en parte la carne magra cuando se añade al pescado, las latas de salchichas y carnes para aumentar la elasticidad y la densidad, disminuir el contenido de grasa animal y colesterol, aumentar la producción y prolongar la vida útil.
Características de la proteína de gluten de trigo
· Los gránulos de paja de trigo son prácticamente libres de polvo.
· Amistoso con el medio ambiente los residuos pueden utilizarse como un excelente fertilizante tiempo de compostaje corto neutralidad de carbono en 1 año
· Reducir el espacio de almacenamiento necesario para la cama.
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