Nx6.25 Proteínas de gluten de trigo en polvo Pastas Análogos de carne y mariscos

Proteína de gluten de trigo en polvo utilizada en pastas, analogías de carne y mariscos y productos vegetarianos

Introducción:

La proteína de gluten de trigo es una proteína insoluble y tiene muchas ventajas, tales como alto contenido de proteínas, alto adhesivo, alta tasa de digestión, alta absorción de agua.Puede utilizarse en muchos tipos de industria alimentaria,obtenido por extracción física de trigo duro crudo de calidadEsta proteína aparece como un polvo fino ligeramente amarillento y tiene un sabor típico de trigo.

La proteína de gluten de trigo, también conocida como gluten activo y proteína de gluten de trigo, es una proteína natural extraída del trigo (harina).Es una fuente de proteínas vegetales con una rica nutriciónEs un buen perfeccionador de masa con viscosidad, elasticidad, extensibilidad, formación de película y absorción de grasa.También puede utilizarse como agente de retención de agua en productos cárnicosEn la producción de diversos alimentos saludables para bebés y niños pequeños, se añade 1-2% de gluten como aditivo proteico.

Principales usos:

En productos de panadería, productos ricos en fibra, cereales para el desayuno, pastas, análogos de carne y mariscos y productos vegetarianos, la proteína de gluten de trigo mejora las cualidades de fabricación y cocción,mejora el valor nutricional y la resistencia estructural, mejora la adhesión, reduce la pérdida de humedad para prolongar la vida útil y se une y reestructura las proteínas musculares.

Para mejorar el valor, los formuladores pueden utilizar grados normales de trigo y gluten de trigo vital en lugar de semilla de trigo duro extrudida en las pastas.En el caso de las aves de corral, el uso de gluten para unir y reestructurar las proteínas musculares en cortes económicos de carne puede reducir los costes de los ingredientes..

Características del producto:

Parámetro físico-químico

Información nutricional (por cada 100 g)

OGM:

Este producto no contiene ningún ingrediente de origen OGM mencionado en el Reglamento CE no 1829/2003 sobre alimentos y piensos modificados genéticamente.

Tiempo de conservación:

La vida útil total del producto del material entregado a granel es de 24 meses después de la fecha de producción si se almacena en las condiciones de almacenamiento recomendadas.

Condición de almacenamiento:

Conservar el producto en un lugar seco y limpio (< 20°C, < 60% RH) lejos de materiales olorosos.

Embalaje:

1- Bolsas de papel de varias capas con revestimiento interno de polipropileno.

2Las bolsas de tejido poliestireno grandes.

3Otros embalajes según la idea del comprador.

Etiquetado y marcas

Lenguaje, patrón y detalles de contenido según la opción del comprador.

Aplicación en la industria alimentaria:

la proteína de trigo en polvo puede absorber rápidamente el doble de su peso de agua a 30-80 °C, y el contenido de proteínas de huevo en el polvo de proteína de trigo seco disminuye con el aumento de la absorción de agua,que puede prevenir la separación del agua y mejorar la retención de aguaCuando el polvo de proteína de trigo de 3-4% se mezcla completamente con el pienso, es fácil formarlo en gránulos debido a su fuerte capacidad de adhesión.la bebida está envuelta en la estructura de una red húmeda de gluten y suspendida en aguaNo se perderá la nutrición y la tasa de utilización del pescado puede mejorar mucho.