Detalles del producto
Lugar de origen: China.
Nombre de la marca: WHEAT
Certificación: ISO,HACCP,HALAL, KOSHER
Número de modelo: En polvo
Condiciones de pago y envío
Cantidad de orden mínima: 22 toneladas
Precio: Negociable
Detalles de empaquetado: Bolsas de papel, 25 kg cada una, 22 toneladas por contenedor de 20 '; Bolsas grandes de polietileno,
Tiempo de entrega: 7 ~ 20 días hábiles
Condiciones de pago: Las condiciones de los productos incluidos en el presente Reglamento son las siguientes:
Capacidad de la fuente: 10000 toneladas por año
Nombre: |
El gluten de trigo es vital |
Otros nombres: |
Proteína de gluten de trigo |
No CAS.: |
Las demás: |
EINECS No.: |
232-317-7 |
Certificación: |
ISO,HACCP,HALAL, KOSHER |
Apariencia: |
Polvo amarillo claro |
El tipo: |
Emulsionantes, potenciadores de la nutrición y estabilizadores |
Aplicación: |
Ingredientes de panadería para pan y panadería |
Embalaje: |
Bolsa,25 kg por bolsa o bolsa de toneladas |
Tiempo de conservación: |
2 años |
Nombre: |
El gluten de trigo es vital |
Otros nombres: |
Proteína de gluten de trigo |
No CAS.: |
Las demás: |
EINECS No.: |
232-317-7 |
Certificación: |
ISO,HACCP,HALAL, KOSHER |
Apariencia: |
Polvo amarillo claro |
El tipo: |
Emulsionantes, potenciadores de la nutrición y estabilizadores |
Aplicación: |
Ingredientes de panadería para pan y panadería |
Embalaje: |
Bolsa,25 kg por bolsa o bolsa de toneladas |
Tiempo de conservación: |
2 años |
Introducción del gluten vital del trigo
El gluten de trigo vital (VWG), también conocido como gluten activo y proteína de gluten de trigo, es una proteína natural extraída del trigo (harina).Es una fuente de proteínas vegetales con una rica nutriciónEs un buen perfeccionador de masa con viscosidad, elasticidad, extensibilidad, formación de película y absorción de grasa.También puede utilizarse como agente de retención de agua en productos cárnicosEn la producción de diversos alimentos saludables para bebés y niños pequeños, se añade 1-2% de gluten como aditivo proteico.
El gluten vital del trigo es como una harina super-poderosa que es todo gluten y muy poco almidón.Pero está hecho de harina de trigo que ha sido hidratada para activar el gluten y luego procesada para eliminar todo menos el gluten.Luego se seca y se vuelve a moler en polvo.
Principales usos del gluten de trigo vital
El gluten de trigo vital en la producción de pan, de acuerdo con las características de la harina misma, añadir 2-3% de gluten de trigo vital, puede mejorar significativamente la absorción de agua de la masa,mayor resistencia a la mezcla de la masa, acortando el tiempo de fermentación de la masa, por lo que el aumento del volumen específico de los productos de pan, incluyendo el corazón uniformemente fina textura y el color de la piel, la apariencia, la flexibilidad y el sabor se mejoran en gran medida.Cuando se prueba y se retiene el gas, lo que hace que sea una buena retención de agua y preservación del envejecimiento, prolonga la vida útil y aumenta el contenido nutricional del pan.
hornear pan con una miga más ligera y mayor volumen añadiendo gluten de trigo vital! especialmente útil para el pan hecho con harinas integrales, también es el ingrediente esencial para el seitan,un sustituto vegetariano de la carne.
Características del producto:
| Formulario | En polvo |
| El color | Un poco amarillento |
| El olor | No hay olor. |
| Sabor y sabor | Trigo natural |
Parámetro físico-químico
| Humedad | 90,0% como máximo. |
| Proteína (Nx6.25) | 820,2% Min. |
| Proteína (Nx5.7) | 750,0% Min. |
| Espojo | 10,0% como máximo. |
| Tasa de absorción de agua | El 150% Min. |
| Porcentaje en el tamiz de 200 μm | 20,0% como máximo. |
Información nutricional (por cada 100 g)
| Valor energético | 370 kcal o 1548 KJ |
| Hidratos de carbono | 13.80 g |
| Proteína | 75.00 g |
| Grasa total | 1.20 g |
| Grasa saturada | 0.27 g |
| Trans fac | No hay |
| Fibras | 0.60 g |
| Soja (Na) | 290,00 mg |
OGM:
Este producto no contiene ningún ingrediente de origen OGM mencionado en el Reglamento CE no 1829/2003 sobre alimentos y piensos modificados genéticamente.
Tiempo de conservación:
La vida útil total del producto del material entregado a granel es de 24 meses después de la fecha de producción si se almacena en las condiciones de almacenamiento recomendadas.
Condición de almacenamiento:
Conservar el producto en un lugar seco y limpio (< 20°C, < 60% RH) lejos de materiales olorosos.
Embalaje:
1- Bolsas de papel de varias capas con revestimiento interno de polipropileno.
2Las bolsas de tejido poliestireno grandes.
3Otros embalajes según la idea del comprador.
Etiquetado y marcas
Lenguaje, patrón y detalles de contenido según la opción del comprador.
