Nx6.25 VWG Grado alimenticio Gluten de trigo vital como agente de retención de agua en productos cárnicos

VWG Grado alimenticio Gluten de trigo vital como agente de retención de agua en productos cárnicos para salchichas de jamón

Introducción del gluten vital del trigo

El gluten de trigo vital (VWG), también conocido como gluten activo y proteína de gluten de trigo, es una proteína natural extraída del trigo (harina).Es una fuente de proteínas vegetales con una rica nutriciónEs un buen perfeccionador de masa con viscosidad, elasticidad, extensibilidad, formación de película y absorción de grasa.También puede utilizarse como agente de retención de agua en productos cárnicosEn la producción de diversos alimentos saludables para bebés y niños pequeños, se añade 1-2% de gluten como aditivo proteico.

Principales usos del gluten de trigo vital

hornear pan con una miga más ligera y mayor volumen añadiendo gluten de trigo vital! especialmente útil para el pan hecho con harinas integrales, también es el ingrediente esencial para el seitan,un sustituto vegetariano de la carne.

De vez en cuando en nuestra cocción, nos encontramos con una receta que requiere una o dos cucharadas de gluten de trigo vital ((VWG).Como casi siempre aparece como "opcional" y como el ingrediente era difícil de encontrar.

El gluten de trigo es vital para cualquier receta de pan. but it’s especially effective when baking with low-protein flours like whole wheat and rye (which have trouble developing enough gluten) or in recipes with a lot of extra ingredients added in like nutsAñadimos unas cucharadas de gluten de trigo vital cuando una receta recomienda el uso de harina de pan con alto contenido de proteínas pero todo lo que tenemos es harina universal normal,como con los bagels y algunos panes artesanales.

Características del producto:

Parámetro físico-químico

Información nutricional (por cada 100 g)

OGM:

Este producto no contiene ningún ingrediente de origen OGM mencionado en el Reglamento CE no 1829/2003 sobre alimentos y piensos modificados genéticamente.

Tiempo de conservación:

La vida útil total del producto del material entregado a granel es de 24 meses después de la fecha de producción si se almacena en las condiciones de almacenamiento recomendadas.

Condición de almacenamiento:

Conservar el producto en un lugar seco y limpio (< 20°C, < 60% RH) lejos de materiales olorosos.

Embalaje:

1- Bolsas de papel de varias capas con revestimiento interno de polipropileno.

2Las bolsas de tejido poliestireno grandes.

3Otros embalajes según la idea del comprador.

Etiquetado y marcas

Lenguaje, patrón y detalles de contenido según la opción del comprador.