Ingredientes de alimentos para hornear Proteína 82% Vital Trigo Gluten 1 kg Grado alimenticio VWG

Ingredientes de alimentos para hornear Proteína 82% Vital Trigo Gluten Grado alimenticio VWG

Introducción del gluten vital del trigo

Gluten de trigo vital (VWG) a base de trigo como materia prima, a través de un procesamiento para extraer un polvo amarillo claro de proteína de grano natural, que contiene los 15 aminoácidos esenciales,con una absorción de agua fuerte, viscoelasticidad, extensibilidad, formabilidad en película, viscosa con condensado caliente, liposucción y otras propiedades emulsionantes.industria de bebidas una amplia gama de aplicaciones.

Vital wheat gluten (VWG) es como una harina super-poderosa que es todo gluten y muy poco almidón.Pero está hecho de harina de trigo que ha sido hidratada para activar el gluten y luego procesada para eliminar todo menos el gluten.Luego se seca y se vuelve a moler en polvo.

hornear pan con una miga más ligera y mayor volumen añadiendo gluten de trigo vital! especialmente útil para el pan hecho con harinas integrales, también es el ingrediente esencial para el seitan,un sustituto vegetariano de la carne.

Principales usos del gluten de trigo vital

1El gluten de trigo es un producto alimenticio vegetariano similar a la carne, a veces llamado seitan, pato simulado, carne de gluten o carne de trigo.

2.Vital Wheat gluten ((VWG) se elabora a partir del gluten, o porción proteica, del trigo, y se utiliza como sustituto de la carne, a menudo para imitar el sabor y la textura del pato,pero también como sustituto de otras aves de corral, cerdo, carne de res, e incluso mariscos.

3El gluten vital de trigo (VWG) se obtiene enjuagando la masa de harina de trigo en agua hasta que el almidón se separe del gluten y se lave.

4El gluten de trigo vital (VWG) podría utilizarse como aditivo natural para añadirse a la harina para producir polvo de trigo para el pan, las agujas, las bolleras y los fideos finos secos.

Características del producto:

Parámetro físico-químico

Información nutricional (por cada 100 g)

OGM:

Este producto no contiene ningún ingrediente de origen OGM mencionado en el Reglamento CE no 1829/2003 sobre alimentos y piensos modificados genéticamente.

Tiempo de conservación:

La vida útil total del producto del material entregado a granel es de 24 meses después de la fecha de producción si se almacena en las condiciones de almacenamiento recomendadas.

Condición de almacenamiento:

Conservar el producto en un lugar seco y limpio (< 20°C, < 60% RH) lejos de materiales olorosos.

Embalaje:

1- Bolsas de papel de varias capas con revestimiento interno de polipropileno.

2Las bolsas de tejido poliestireno grandes.

3Otros embalajes según la idea del comprador.

Etiquetado y marcas

Lenguaje, patrón y detalles de contenido según la opción del comprador.

Aplicación en la industria alimentaria:

La proteína vital de trigo en polvo puede absorber rápidamente el doble del peso del agua a 30-80 °C, y el contenido de proteína de huevo en el polvo de proteína de trigo seco disminuye con el aumento de la absorción de agua,que puede prevenir la separación del agua y mejorar la retención de aguaCuando el polvo de proteína de trigo de 3-4% se mezcla completamente con el pienso, es fácil formarlo en gránulos debido a su fuerte capacidad de adhesión.la bebida está envuelta en la estructura de una red húmeda de gluten y suspendida en aguaNo se perderá la nutrición y la tasa de utilización del pescado puede mejorar mucho.